Archive for január, 2013

Tőkehal makói módon 1690 kJ (402 kcal)

Hozzávalók: 2 kg tőkehal 2 dl fehérbor 100 g finomliszt 100 g teavaj 3,5 dl étolaj (napraforgó) 300 g vöröshagyma (makói) 1 csomó petrezselyem zöldje 2 db citrom só zöldbab (díszítéshez) feketebors

Balatoni süllő roston sütve 1315 kJ (313 kcal)

Hozzávalók: 10 db 3-400 g-os süllő 200 g zsemlemorzsa 3,5 dl étolaj 2,5 db citrom só 2-3 db nagyobb burgonya zöldség (díszítéshez) liszt pirospaprika   Elkészítés: Az egészben hagyott süllőt lepikkelyezzük, kibontjuk, belső részét, szemét, kopoltyúját eltávolítjuk, uszonyait ollóval körben levágjuk. Többször jól átmossuk, szárazra töröljük, majd mindkét oldalán beirdaljuk, de nem túl mélyen és [...]

Vaddisznóragu erdei gombával

Hozzávalók 1.5 kg vadhús (vaddisznó lapocka) 2 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 doboz szárított gombakeverék vargányával 2 tk pirospaprika só bors kakukkfű 2 db babérlevél 1 ek sűrítettparadicsom 1 ek mustár 1.5 dl tejföl 25 g finomliszt

Tejfeles vadmalac öreglaki módon 1585 kJ (377 kcal)

Hozzávalók: 1,6 kg vadmalac (színhús) 1 l csontlé vagy húsleves 100 g teavaj 50 g vöröshagyma (makói) 150 g petrezselyemgyökér 100 g sárgarépa 1 db citrom 100 g finomliszt 1 csomó petrezselyem zöldje 2 db babérlevél 4 dl tejfel 2 db tojássárgája frissen őrölt fehérbors só

Őztokány 1696 kJ (404 kcal)

Hozzávalók: 1,6 kg őz apróhús (színhús) 100 g sertészsír 150 g füstölt szalonna 300 g vöröshagyma (makói) 2 gerezd fokhagyma 1 l csontlé vagy húsleves 50 g sűrített paradicsom (Aranyfácán) vagy 150 g csemegeparadicsom 3 dl vörösbor frissen őrölt feketebors só

Bakonyi betyárleves 1784 kJ (425 kcal)

Hozzávalók: 100 g füstölt szalonna 3 l csontlé vagy húsleves 50 g sertészsír 300 g vargánya vagy szegfűgomba 2 csomó petrezselyem zöldje 100 g finomliszt 200 g füstölt házikolbász 5 dl tejföl zsályalevél kakukkfűlevél frissen őrölt fehérbors só

Görögdinnye

Táplálkozásának jelentősége a cukortartalmában rejlik.  A-vitamin, C-vitamint és vasat-, valamint niazint, folsavat tartalmaz. Érésideje, nagysága, a húsának színe alapján sokféle van. Az utóbi években a hűtőszekrény méretű (2-4 kg-os) dinnye iránt nőtt meg a kereslet. A tartósítóipar cukrozott gyümölcsként, ill. savanyítva is forgalmazza. Három fő fajta érdemel említést a Kecskeméti vörös húsú (kis gyümölcsű), a Szentesi [...]

Cseresznye

A tavaszutó első friss gyümölcse. C-vitamint, cukrot, gyümölcssavat tartalmaz. A jó minőségű cseresznyefajtákat kocsánnyal (cipkával) együtt szedik, így a gyümölcs húsa nem sérül. Átlagos energiaértéke 100 grammban 70 kcal (295 kJ). Csaknem ezer   fajtája közül, -melyek nagyjából érési sorrendben a Münchebergi korai, Májusi korai, Pomázi hosszúszárú, Biggareau Burlat, Valerij Cskalov, Jaboulay, Szomolyai fekete, Margit [...]

Csemegeszőlő

Jelentősége az alma után következik. Értékét magas cukortartalma, C-vitamin, íz-, illat- és zamatanyagainak eggyüttese adja. Afuz Ali: nagy fürtű, nagy bogyói oválisak, sárgászöld, napos oldalán borostyánsárga színűek. Chasselas (saszla): gömbölyű bogyói fehérek vagy pirosak. Húsos, bő levű, kellemes zamatú szőlőfajta. Csabagyöngye: muskotályos ízű, különlegesen finom szőlő. Hamburgi muskotály: fürtje hosszú, ágas. Bogyói nagyok, hosszúkásak, vékony [...]

Alma

A nyári, az őszi és a téli érésű almafajták közül 3 fajtát találunk a nagyüzemi piacokon, azonban a hazai gazdaságban egyre több félét találunk meg, de ez a 3 a jelentősebb: Jonatán, Starking, Golden Delicious (golden delicsesz). A hűtőipar gyorsfagyasztott, hámozott, cikkekre vagy kockákra vágott almát forgalmaz. A tartósítóipar hámozott egész és hámozott darabolt almabefőtett, [...]

Powered by WordPress | Designed by: free drupal themes | Thanks to hostgator coupons and managed hosting