Fekete, fehér, zöld. Mindhárom fajta ugyanarról a trópusi kúszónövényről származik, amely elsősorban Indiában, Indonéziában és Brazíliában őshonos. Apró virágai és csonthéjas termései fürtökben csüngenek. Nyersen zöldek, éretten narancsvörös színűek. A bors jellegzetes szagát a fellandrén okozza, a csípős íz előidézője pedig a piparin. A cserje beérés előtt szedett, száradás közben megfeketedett és megráncosodtt bogyója a [...]
Archive for február, 2013
2013. február 3.
Borókabogyó
Hazánkban síkságon, hegyvidéken egyaránt őshonos, örökzöld, gyalogfenyő érett tobozbogyója a borókabogyó. A bogyó fényes, kékesfekete színű, sima héjú, a feketeborsnál valamivel nagyobb szemű, húsos termés. Íze csípős, édes-kesernyés, zamatos, nagyon aromás. Illó olajat, fehérjét és pektint is tartalmaz. Frissen vagy szárítva egészben vagy őrölve használjuk fel ízesítés gyanánt. Különösen a vadhús ételek kiváló fűszere, de mártások, [...]
Kategória Borókabogyó 
Címkék: aromás, borókabogyó, compack, fehérje, frissen, gyalogfenyő, héja, húsos termés, kékesfekete, örökzöld, őrölve, őshonos, pektin, szárítva, szín, tobozbogyó, zamatos 
Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Bazsalikom
20-50 cm magas növény. Hosszú szárú csipkézett levelei a virágzás előtt szedhetők és használhatók frissen, ill. szárítva. Illó olajat, keserű- és cseranyagot tartalmaz. Különösen kiváló paradicsomos és tojásételek ízesítésére. Gombával párosítva különleges aromás ízösszetételt ad. A saláták, a grillezett húsok, a vadpástétomok kiváló fűszernövénye. Szárított változata a Herbária bazsalikomőrlemény.
Kategória Bazsalikom Címkék: bazsalikom, cseranyag, csipkézett, frissen, Herbária, illó olaj, levelei, őrlemény, szárított Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Babérlevél
A Földközi-tenger vidékén honos, 10-12 m magas, örökzöld fáról szedett termék. Sötétzöld, fénylő, bőrszerű, illatos levele régóta használt és kedvelt fűszer. Kellemes illatát babérolaj tartalmának köszönheti. Egyike azon növényeknek, mely nélkülözhetetlen eleme a fűszernövénycsokornak. Fűszeres aromája, enyhén kesernyés, csípős íze a levesek, a főzelékek különösen pedig a burgonya, továbbá a káposztafélék, a savanyúságok , a [...]
Kategória Babérlevél, Fűszernövények Címkék: babérlevél, babérolaj, bőrszerű, fa, fénylő, fűszer, fűszernövénycsokor, illat, olajzöld, örökzöld, sötétzöld, szín Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Málna
A hűtőipar gyorsfagyasztott, ömlesztett, 2,5 kg-os, 350 g-os kiszerelésű cukrozott és cukor nélküli málnát forgalmaz. A tartósítóipar szörpöt, üdítő italt, zselét, ízt készít belőle. Erdei és kerti változata ismert. A termesztett fajták közül a legismertebb: Nagymarosi: gyümölcse közepes nagyságú, világospiros, kemény, bő levű, kellemes fűszeres ízű. Jelentős C-vitamin tartalma is. Malling Expleit: (meling ekszplojt) gyümölcse [...]
Kategória Málna Címkék: C-vitamin, édes, erdei, fűszeres ízű, gyümölcse, hűtőipar, kemény, kerti, közepes nagyságú, málna, nagy, savanykás, sötétvörös, színe, világospiros Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Körte
Érési idejük alapján 3 csoportba osztjuk, nyári őszi és téli fajták. A tartósítóipar hámozatlan, továbbá hámozott egész és darabolt formában, különböző nagyságú kiszerelésben forgalmazza a körtét. Gyümölcsfajtától függően fehér, krémsárgás, zöldesfehér. Íze, illata kellemes, fűszeresen aromás. Nyári körtefajták: Arabitka: kicsi, széles, kerekded. Gyümölcsének külső felülete citromsárga színű, húsa fehér, közepesen bő levű. Íze édeskés, gyenge [...]
Kategória Körte Címkék: alak, bő levű, bronzvörös, édes, édes-savas, fehér, forgalmazza, forma, gyümölcse, héja, hengeres, húsa, íze, kemény, körte, kövecses, középnagy, magház, nyári, őszi, sárgászöld, savas, széles, szemcsés, tartósítóipar, téli, tojásdad, vajszínű, zöldesfehér Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Kajszibarack
A legnépszerűbb gyümölcsök egyike, melyek közül legtöbb júniusban érik. Jelentős A- és C-vitamin tartalommal rendelkeznek. Kiválóan alkalmas befőttnek, aszalásra, lekvár készítéséhez. Édes magja zamatban megközelíti a mandulát. 4 fajtája ismeretesebb. A tartósítóipar hámozatlan egész, hámozatlan és hámozott felezett formában, különböző nagyságú üvegekben és fémdobozokban kiszerelve sárgabarackbefőttként forgalmazza. A sárgabarckízüvegben 0,45-6,3 kg-os unipack, formapack csomagolásban pedig [...]
Kategória Gyümölcsök, Kajszibarack Címkék: A-vitamin, aszalás, barack, befőtt, C-vitamin, gömb alakú, gyümölcse, hámozatlan, hámozott, húsa, kajszibarack, kérminpiros, lapított, lédús, narancssárga, sárgabarack, tartósítóipar Nincs hozzászólás »