Jelentős ízesítő fűszernövény. Érett, gerezdes gumója fehérjetartalma miatt igen jelentős. Tartalmaz még egyéb ásványi anyagokat, illó olajat, valamint C-vitamint. Tömény csípősségét és jellegzetes illatát allilszulfid-tartalma adja. Kiskertekben, háztájiban termesztik. Sült húsok, bárány-, ürü- és vadas ételek elkészítéséhez használjuk elsősorban, de mártások és saláták kiváló ízesítője is. A piaci friss fokhagymán kívül a tartósítóipar is különböző [...]
Archívum a ‘Fokhagyma’ Kategóriából
2013. február 3.
Fokhagyma
Kategória Fokhagyma 
Címkék: allilszulfid, ásványi anyagok, C-vitamin, csípős, fokhagyma, fokhagyma só, fokhagymakrém, illó olaj, tartósítóipar 
Nincs hozzászólás »