Cseresznye

A tavaszutó első friss gyümölcse. C-vitamint, cukrot, gyümölcssavat tartalmaz. A jó minőségű cseresznyefajtákat kocsánnyal (cipkával) együtt szedik, így a gyümölcs húsa nem sérül. Átlagos energiaértéke 100 grammban 70 kcal (295 kJ). Csaknem ezer

 

fajtája közül, -melyek nagyjából érési sorrendben a Münchebergi korai, Májusi korai, Pomázi hosszúszárú, Biggareau Burlat, Valerij Cskalov, Jaboulay, Szomolyai fekete, Margit cseresznye, János cseresznye, Sunburst, Solymári gömbölyű, Linda, Germersdorfi óriás, Van, Stella, a már későinek számító Hedelfingeni óriás, a Kavics cseresznye, a Katalin stb.-, alig egyet-kettőt ismerünk névről. Valamennyi őse valószínűleg az alig 1 cm-es átmérőjű gyümölcsöt termő erdei (Cerasus silvestris) vagy vadcseresznye, más ismeretes nevén madárcseresznye, amely lomberdeinkben, főként tölgyesekben mindenhol megtalálható. Szinte egész Eurázsiában megél.

A hűtőipar a gyorsfagyasztott cseresznyét ömlesztett 2,5 kg-os és 350 g-os kiszerelésben hozza forgalomba.

A tartósítóipar a cseresznyét egészben. magozva, különböző nagyságú üvegekben, valamint fémdobozban, befőttként hozza forgalomba.

 

  • Germersdorfi óriás: gyümölcse nagy, szív vagy kissé lapított gömb alakú, fénylő kárminpiros, teljes érésében bordópiros színű. Húsa ropogós, középkemény, lédús, édes-savanykás, igen jó ízű.
  • Solymári gömbölyű: gyümölcse nagy, szabályosan gömbölyű, bordópiros. Íze édes-savanykás, kellemes, jó ízű. Húsa kemény, rágós, gyengén maghoz kötött.
  • Szomolyai fekete: gyümölcse kicsi, széles, nyomott gömb alakú, igen rövid kocsánnyal. Színe sötét bordópiros. Íze kiváló, édes, jellegzetes zamatú. Húsa félkemény, lédús és festőlevű. Ez az egyetlen cseresznyefajta, ami alkalmas a gyorsfagyasztásra.

 

Hagyj egy Hozzászólást, vagy visszakövetést a honlapodról.

Szólj hozzá

Powered by WordPress | Designed by: free drupal themes | Thanks to hostgator coupons and managed hosting