Hozzávalók:
- 16 dkg vargánya
- 4 db zsemle
- 100 g vöröshagyma (makói)
- 100 g teavaj
- 2 csomó petrezselyem zöldje
- 4 db tojás
- 2 dl tej
- 100 g zsemlemorzsa
- frissen őrölt feketebors
- 3,5 dl étolaj
- só
Elkészítés:
Megtisztítjuk és jól megmossuk a gombát, majd finomra vágjuk. A forró vajban megpirítjuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a gombavagdalékot. Feketeborssal, sóval fűszerezzük, meghintjük a petrezselyem zöldjével. Megpirítjuk, hozzáadjuk a tejben áztatott és kinyomott zsemléket, majd átforraljuk. A tűzhelyről levéve egyenként elkeverjük benne a tojásokat és utánfűszerezzük. Félretesszük hűlni és zsemlemorzsát keverünk bele, így formázhatóvá válik. Bordaformákat készítünk belőle, és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Külön gombamártást adhatunk hozzá.
Kategória 
Címkegyűjtemény: 