Fekete, fehér, zöld. Mindhárom fajta ugyanarról a trópusi kúszónövényről származik, amely elsősorban Indiában, Indonéziában és Brazíliában őshonos. Apró virágai és csonthéjas termései fürtökben csüngenek. Nyersen zöldek, éretten narancsvörös színűek. A bors jellegzetes szagát a fellandrén okozza, a csípős íz előidézője pedig a piparin. A cserje beérés előtt szedett, száradás közben megfeketedett és megráncosodtt bogyója a [...]
Bejegyzés Címkéje: ‘bors’
2013. január 26.
Tőkehal makói módon 1690 kJ (402 kcal)
Hozzávalók: 2 kg tőkehal 2 dl fehérbor 100 g finomliszt 100 g teavaj 3,5 dl étolaj (napraforgó) 300 g vöröshagyma (makói) 1 csomó petrezselyem zöldje 2 db citrom só zöldbab (díszítéshez) feketebors
Kategória Halak, egyéb hidegvérűek, Tengeri 
Címkék: bors, citrom, díszítés, étolaj, fehérbor, liszt, makói, olaj sütő, petrezselyem, pirítás, só, szeletelés, tál, teavaj, tőkehal, vöröshagyma, zöldbab 
Nincs hozzászólás »2013. január 26.
Vaddisznóragu erdei gombával
Hozzávalók 1.5 kg vadhús (vaddisznó lapocka) 2 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 doboz szárított gombakeverék vargányával 2 tk pirospaprika só bors kakukkfű 2 db babérlevél 1 ek sűrítettparadicsom 1 ek mustár 1.5 dl tejföl 25 g finomliszt
Kategória Vadsertés Címkék: áztatás, bors, fokhagyma, forró víz, galambgomba, gerezd, gombakeverék, kiszárítás, liszt, mustár, párolás, pirospaprika, puhul, só, sűrített paradicsom, szárított, trombitagomba Nincs hozzászólás »2013. január 10.
Gombával töltött burgonya
Hozzávalók: 15 db közepes nagyságú burgonya 1 kg csiperkegomba 200 g teavaj 200 g reszelt trappista sajt 4 db tojás 150 g vöröshagyma 3 csomó petrezselyem zöldje frissen őrölt fehérbors só Elkészítés: A megtisztított burgonyákat két oldalt laposra, majd hosszában ketté vágjuk. Majd a burgonyafúróval a közepét kivájjuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, csepegtetjük és a [...]
Kategória Gombával készült ételek, Gombával töltött burgonya Címkék: bors, burgonya, edény, fehérbors, főzés, gomba, hagyma, kivajazott, makói, petrezselyem, pirítás, reszelt trappista, sajt, só, tojás, töltelék, vöröshagyma Nincs hozzászólás »