Hazánkban síkságon, hegyvidéken egyaránt őshonos, örökzöld, gyalogfenyő érett tobozbogyója a borókabogyó. A bogyó fényes, kékesfekete színű, sima héjú, a feketeborsnál valamivel nagyobb szemű, húsos termés. Íze csípős, édes-kesernyés, zamatos, nagyon aromás. Illó olajat, fehérjét és pektint is tartalmaz. Frissen vagy szárítva egészben vagy őrölve használjuk fel ízesítés gyanánt. Különösen a vadhús ételek kiváló fűszere, de mártások, [...]
Bejegyzés Címkéje: ‘frissen’
2013. február 3.
Borókabogyó
Kategória Borókabogyó 
Címkék: aromás, borókabogyó, compack, fehérje, frissen, gyalogfenyő, héja, húsos termés, kékesfekete, örökzöld, őrölve, őshonos, pektin, szárítva, szín, tobozbogyó, zamatos 
Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Bazsalikom
20-50 cm magas növény. Hosszú szárú csipkézett levelei a virágzás előtt szedhetők és használhatók frissen, ill. szárítva. Illó olajat, keserű- és cseranyagot tartalmaz. Különösen kiváló paradicsomos és tojásételek ízesítésére. Gombával párosítva különleges aromás ízösszetételt ad. A saláták, a grillezett húsok, a vadpástétomok kiváló fűszernövénye. Szárított változata a Herbária bazsalikomőrlemény.
Kategória Bazsalikom Címkék: bazsalikom, cseranyag, csipkézett, frissen, Herbária, illó olaj, levelei, őrlemény, szárított Nincs hozzászólás »2013. január 26.
Bakonyi betyárleves 1784 kJ (425 kcal)
Hozzávalók: 100 g füstölt szalonna 3 l csontlé vagy húsleves 50 g sertészsír 300 g vargánya vagy szegfűgomba 2 csomó petrezselyem zöldje 100 g finomliszt 200 g füstölt házikolbász 5 dl tejföl zsályalevél kakukkfűlevél frissen őrölt fehérbors só
Kategória Levesek Címkék: asztali só, bakonyi, betyár, borjúhús, csontlé, derelye, fehérbors, főtt, frissen, húsleves, kakukkfű, leves, liszt, makói, őrölt, petrezselyem, sertéshús, sertészsír, só, szalonna, szegfűgomba, teavaj, tejföl, tojás, vargánya, vöröshagyma, zsályalevél, zsír 1 Hozzászólás »2013. január 11.
Gombaborda 1352 kJ (322 kcal)
Hozzávalók: 16 dkg vargánya 4 db zsemle 100 g vöröshagyma (makói) 100 g teavaj 2 csomó petrezselyem zöldje 4 db tojás 2 dl tej 100 g zsemlemorzsa frissen őrölt feketebors 3,5 dl étolaj só Elkészítés: Megtisztítjuk és jól megmossuk a gombát, majd finomra vágjuk. A forró vajban megpirítjuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a [...]
Kategória Gombaborda, Gombák, Gombával készült ételek Címkék: aprított, dl, elkeverni, étolaj, feketebors, formázás, frissen, gomba, gombamártás, gopmbavagdalék, makói, napraforgó, őrölt, petrezselyem, só, teavaj, tej, tojás, tűzhely, vargánya, vénusz, vöröshagyma, zsemle, zsemlemorzsa Nincs hozzászólás »