Hozzávalók: 2 kg tőkehal 2 dl fehérbor 100 g finomliszt 100 g teavaj 3,5 dl étolaj (napraforgó) 300 g vöröshagyma (makói) 1 csomó petrezselyem zöldje 2 db citrom só zöldbab (díszítéshez) feketebors
Bejegyzés Címkéje: ‘só’
2013. január 26.
Tőkehal makói módon 1690 kJ (402 kcal)
Kategória Halak, egyéb hidegvérűek, Tengeri 
Címkék: bors, citrom, díszítés, étolaj, fehérbor, liszt, makói, olaj sütő, petrezselyem, pirítás, só, szeletelés, tál, teavaj, tőkehal, vöröshagyma, zöldbab 
Nincs hozzászólás »2013. január 26.
Balatoni süllő roston sütve 1315 kJ (313 kcal)
Hozzávalók: 10 db 3-400 g-os süllő 200 g zsemlemorzsa 3,5 dl étolaj 2,5 db citrom só 2-3 db nagyobb burgonya zöldség (díszítéshez) liszt pirospaprika Elkészítés: Az egészben hagyott süllőt lepikkelyezzük, kibontjuk, belső részét, szemét, kopoltyúját eltávolítjuk, uszonyait ollóval körben levágjuk. Többször jól átmossuk, szárazra töröljük, majd mindkét oldalán beirdaljuk, de nem túl mélyen és [...]
2013. január 26.
Vaddisznóragu erdei gombával
Hozzávalók 1.5 kg vadhús (vaddisznó lapocka) 2 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 doboz szárított gombakeverék vargányával 2 tk pirospaprika só bors kakukkfű 2 db babérlevél 1 ek sűrítettparadicsom 1 ek mustár 1.5 dl tejföl 25 g finomliszt
Kategória Vadsertés Címkék: áztatás, bors, fokhagyma, forró víz, galambgomba, gerezd, gombakeverék, kiszárítás, liszt, mustár, párolás, pirospaprika, puhul, só, sűrített paradicsom, szárított, trombitagomba Nincs hozzászólás »2013. január 26.
Tejfeles vadmalac öreglaki módon 1585 kJ (377 kcal)
Hozzávalók: 1,6 kg vadmalac (színhús) 1 l csontlé vagy húsleves 100 g teavaj 50 g vöröshagyma (makói) 150 g petrezselyemgyökér 100 g sárgarépa 1 db citrom 100 g finomliszt 1 csomó petrezselyem zöldje 2 db babérlevél 4 dl tejfel 2 db tojássárgája frissen őrölt fehérbors só
Kategória Vadsertés Címkék: babérlevél, csontlé, fehérbors, finomliszt, húsleves, malac, petrezselyem, sárgarépa, só, színhús, teavaj, tejfel, tejfeles, vadsertés Nincs hozzászólás »2013. január 26.
Őztokány 1696 kJ (404 kcal)
Hozzávalók: 1,6 kg őz apróhús (színhús) 100 g sertészsír 150 g füstölt szalonna 300 g vöröshagyma (makói) 2 gerezd fokhagyma 1 l csontlé vagy húsleves 50 g sűrített paradicsom (Aranyfácán) vagy 150 g csemegeparadicsom 3 dl vörösbor frissen őrölt feketebors só
Kategória Őz és szarvas Címkék: apróhús, aranyfácán, bor, csemegeparadicsom, csontlé, darabolt, fokhagyma, Hajósi cabinet, ízesítés, leve, makói, megpuhult, metélt, párolás, pirítás, só, sűrített paradicsom, szalonna, színhús, tokány, tűz, üvegesre, vágott, vörös bor, vöröshagyma, zsír Nincs hozzászólás »2013. január 26.
Bakonyi betyárleves 1784 kJ (425 kcal)
Hozzávalók: 100 g füstölt szalonna 3 l csontlé vagy húsleves 50 g sertészsír 300 g vargánya vagy szegfűgomba 2 csomó petrezselyem zöldje 100 g finomliszt 200 g füstölt házikolbász 5 dl tejföl zsályalevél kakukkfűlevél frissen őrölt fehérbors só
Kategória Levesek Címkék: asztali só, bakonyi, betyár, borjúhús, csontlé, derelye, fehérbors, főtt, frissen, húsleves, kakukkfű, leves, liszt, makói, őrölt, petrezselyem, sertéshús, sertészsír, só, szalonna, szegfűgomba, teavaj, tejföl, tojás, vargánya, vöröshagyma, zsályalevél, zsír 1 Hozzászólás »2013. január 11.
Gombaborda 1352 kJ (322 kcal)
Hozzávalók: 16 dkg vargánya 4 db zsemle 100 g vöröshagyma (makói) 100 g teavaj 2 csomó petrezselyem zöldje 4 db tojás 2 dl tej 100 g zsemlemorzsa frissen őrölt feketebors 3,5 dl étolaj só Elkészítés: Megtisztítjuk és jól megmossuk a gombát, majd finomra vágjuk. A forró vajban megpirítjuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a [...]
Kategória Gombaborda, Gombák, Gombával készült ételek Címkék: aprított, dl, elkeverni, étolaj, feketebors, formázás, frissen, gomba, gombamártás, gopmbavagdalék, makói, napraforgó, őrölt, petrezselyem, só, teavaj, tej, tojás, tűzhely, vargánya, vénusz, vöröshagyma, zsemle, zsemlemorzsa Nincs hozzászólás »2013. január 11.
Gomba bakonyi módon 1634 kJ (389 kcal)
Hozzávalók: 1 kg csiperkegomba 150 g vöröshagyma 4 dl tejföl 2 dl habtejszín 100 g finomliszt 200 g sertészsír 200 g csemegepaprika 20 g édes-nemes fűszerpaprika frissen őrölt feketebors só Elkészítés: A megtisztított, megmosott gombát cikkekre vágjuk. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, majd összekeverjük fűszerpaprikával és hozzáadjuk a gombát, majd a kis kockákra vágott [...]
Kategória Gomba bakonyi módon, Gombák, Gombával készült ételek Címkék: cecei, cikkekre, csemegepaprika, csiperke, csiperkegomba, dúsítjuk, édes-nemes fűszerpaprika, feketebors, finomliszt, finomra, gomba, habtejszín, kis, kockára, lé, makói, paprika, pirítjuk, sertészsír, só, sűrítjük, tejföl, vöröshagyma, zsír Nincs hozzászólás »2013. január 10.
Gombával töltött burgonya
Hozzávalók: 15 db közepes nagyságú burgonya 1 kg csiperkegomba 200 g teavaj 200 g reszelt trappista sajt 4 db tojás 150 g vöröshagyma 3 csomó petrezselyem zöldje frissen őrölt fehérbors só Elkészítés: A megtisztított burgonyákat két oldalt laposra, majd hosszában ketté vágjuk. Majd a burgonyafúróval a közepét kivájjuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, csepegtetjük és a [...]
Kategória Gombával készült ételek, Gombával töltött burgonya Címkék: bors, burgonya, edény, fehérbors, főzés, gomba, hagyma, kivajazott, makói, petrezselyem, pirítás, reszelt trappista, sajt, só, tojás, töltelék, vöröshagyma Nincs hozzászólás »