Jelentős ízesítő fűszernövény. Érett, gerezdes gumója fehérjetartalma miatt igen jelentős. Tartalmaz még egyéb ásványi anyagokat, illó olajat, valamint C-vitamint. Tömény csípősségét és jellegzetes illatát allilszulfid-tartalma adja. Kiskertekben, háztájiban termesztik. Sült húsok, bárány-, ürü- és vadas ételek elkészítéséhez használjuk elsősorban, de mártások és saláták kiváló ízesítője is. A piaci friss fokhagymán kívül a tartósítóipar is különböző [...]
Bejegyzés Címkéje: ‘tartósítóipar’
2013. február 3.
Fokhagyma
Kategória Fokhagyma 
Címkék: allilszulfid, ásványi anyagok, C-vitamin, csípős, fokhagyma, fokhagyma só, fokhagymakrém, illó olaj, tartósítóipar 
Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Körte
Érési idejük alapján 3 csoportba osztjuk, nyári őszi és téli fajták. A tartósítóipar hámozatlan, továbbá hámozott egész és darabolt formában, különböző nagyságú kiszerelésben forgalmazza a körtét. Gyümölcsfajtától függően fehér, krémsárgás, zöldesfehér. Íze, illata kellemes, fűszeresen aromás. Nyári körtefajták: Arabitka: kicsi, széles, kerekded. Gyümölcsének külső felülete citromsárga színű, húsa fehér, közepesen bő levű. Íze édeskés, gyenge [...]
Kategória Körte Címkék: alak, bő levű, bronzvörös, édes, édes-savas, fehér, forgalmazza, forma, gyümölcse, héja, hengeres, húsa, íze, kemény, körte, kövecses, középnagy, magház, nyári, őszi, sárgászöld, savas, széles, szemcsés, tartósítóipar, téli, tojásdad, vajszínű, zöldesfehér Nincs hozzászólás »2013. február 3.
Kajszibarack
A legnépszerűbb gyümölcsök egyike, melyek közül legtöbb júniusban érik. Jelentős A- és C-vitamin tartalommal rendelkeznek. Kiválóan alkalmas befőttnek, aszalásra, lekvár készítéséhez. Édes magja zamatban megközelíti a mandulát. 4 fajtája ismeretesebb. A tartósítóipar hámozatlan egész, hámozatlan és hámozott felezett formában, különböző nagyságú üvegekben és fémdobozokban kiszerelve sárgabarackbefőttként forgalmazza. A sárgabarckízüvegben 0,45-6,3 kg-os unipack, formapack csomagolásban pedig [...]
Kategória Gyümölcsök, Kajszibarack Címkék: A-vitamin, aszalás, barack, befőtt, C-vitamin, gömb alakú, gyümölcse, hámozatlan, hámozott, húsa, kajszibarack, kérminpiros, lapított, lédús, narancssárga, sárgabarack, tartósítóipar Nincs hozzászólás »2013. január 20.
Görögdinnye
Táplálkozásának jelentősége a cukortartalmában rejlik. A-vitamin, C-vitamint és vasat-, valamint niazint, folsavat tartalmaz. Érésideje, nagysága, a húsának színe alapján sokféle van. Az utóbi években a hűtőszekrény méretű (2-4 kg-os) dinnye iránt nőtt meg a kereslet. A tartósítóipar cukrozott gyümölcsként, ill. savanyítva is forgalmazza. Három fő fajta érdemel említést a Kecskeméti vörös húsú (kis gyümölcsű), a Szentesi [...]
Kategória Görögdinnye, Gyümölcsök Címkék: barna, csíkos, cukortartalom, cukrozott, gömb, görögdinnye, gyümölcs, héja, húsa, mag, sötétzöld, szín, tartósítóipar, vérpiros, vérvörös, világosbarna, világoszöld, vörös Nincs hozzászólás »