• 1,6 kg vadmalac (színhús)
• 1 l csontlé vagy húsleves
• 100 g teavaj
• 50 g vöröshagyma (makói)
• 150 g petrezselyemgyökér
• 100 g sárgarépa
• 1 db citrom
• 100 g finomliszt
• 1 csomó petrezselyem zöldje
• 2 db babérlevél
• 4 dl tejfel
• 2 db tojássárgája
• frissen őrölt fehérbors
• só

Elkészítés:

     A finomra vágott vöröshagymát vajban üvegesre hevítjük, majd a kockára vágott zöldségeket megpároljuk benne. Megszórjuk finomra vágott petrezselyem zöldjével, csontlével felengedjük, és hozzáadjuk a 3-4 dkg -os kockákra vágott vadmalachúst. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Amikor a hús már majdnem puha, 3 dl tejfölből és a lisztből készült tejfeles habarással besűrítjük. Szürt citromlével ízesítjük, majd tejfellel elkevert tojássárgájával dúsítjuk. Vajas metélttel vagy párolt rizzsel körítjük.