http://adaghanyad.eu Anyag- és adaghányad szakácsoknak Sun, 03 Feb 2013 14:04:38 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://adaghanyad.eu/gyomber/ http://adaghanyad.eu/gyomber/#comments Sun, 03 Feb 2013 11:24:53 +0000 adaghanyad http://www.adaghanyad.eu/?p=236 A gyömbér a trópusokon elterjedt tropikus akácfajta szárított gyökérgumója. Afrikában és Nyugat-Indiában terem. Az egyéves gyökérgumót virágzása után szedik ki a földből., ezután a gyökértörzset megtisztítják és napon szárítják. Szárítás után mészbe mártják, ettől kapja fehér színét. A gyömbér hámozatlanul, félig vagy teljesen hámozva, apróra vágva vagy törött darabokban kerül forgalomba. A hámozatlan fekete a barbadosi, a hámozott a bengáli. Kellemes zamatú, csípős ízű fűszer. Illó olajat, keserűanyagot, keményítőt, glikozidokat tartalmaz. Húsleveshez, gyümölcsmártásokhoz, káposzta- és vegyessalátákhoz, angolos húsokhoz, egyes főzelékekhez, mint babfőzelék, burgonyafőzelék, használjuk. A gyömbér Compack kiszerelésben kerül forgalomba.

]]> http://adaghanyad.eu/gyomber/feed/ 0