A gyömbér a trópusokon elterjedt tropikus akácfajta szárított gyökérgumója. Afrikában és Nyugat-Indiában terem. Az egyéves gyökérgumót virágzása után szedik ki a földből., ezután a gyökértörzset megtisztítják és napon szárítják. Szárítás után mészbe mártják, ettől kapja fehér színét. A gyömbér hámozatlanul, félig vagy teljesen hámozva, apróra vágva vagy törött darabokban kerül forgalomba. A hámozatlan fekete a [...]
Bejegyzés Címkéje: ‘zamat’
2013. február 3.
Gyömbér
Kategória Gyömbér 
Címkék: Afrika, csípős, glikózid, gyökérgumó, gyömbér, illó olaj, íz, kellemes, keményítő, keserűanyag, Nyugat-India, trópus, virágzás, zamat 
Nincs hozzászólás »2013. január 13.
Csemegeszőlő
Jelentősége az alma után következik. Értékét magas cukortartalma, C-vitamin, íz-, illat- és zamatanyagainak eggyüttese adja. Afuz Ali: nagy fürtű, nagy bogyói oválisak, sárgászöld, napos oldalán borostyánsárga színűek. Chasselas (saszla): gömbölyű bogyói fehérek vagy pirosak. Húsos, bő levű, kellemes zamatú szőlőfajta. Csabagyöngye: muskotályos ízű, különlegesen finom szőlő. Hamburgi muskotály: fürtje hosszú, ágas. Bogyói nagyok, hosszúkásak, vékony [...]
Kategória Csemegeszőlő, Gyümölcsök Címkék: C-vitamin, csemegeszőlő, cukortartalom, fürt, hamvas, héja, hosszú, lédús, muskotály, sárgászöld, szerkezet, szín, szőlő, zamat, zöldessárga Nincs hozzászólás »