Hozzávalók:
- 1,6 kg vadmalac (színhús)
- 1 l csontlé vagy húsleves
- 100 g teavaj
- 50 g vöröshagyma (makói)
- 150 g petrezselyemgyökér
- 100 g sárgarépa
- 1 db citrom
- 100 g finomliszt
- 1 csomó petrezselyem zöldje
- 2 db babérlevél
- 4 dl tejfel
- 2 db tojássárgája
- frissen őrölt fehérbors
- só
Elkészítés:
A finomra vágott vöröshagymát vajban üvegesre hevítjük, majd a kockára vágott zöldségeket megpároljuk benne. Megszórjuk finomra vágott petrezselyem zöldjével, csontlével felengedjük, és hozzáadjuk a 3-4 dkg -os kockákra vágott vadmalachúst. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Amikor a hús már majdnem puha, 3 dl tejfölből és a lisztből készült tejfeles habarással besűrítjük. Szürt citromlével ízesítjük, majd tejfellel elkevert tojássárgájával dúsítjuk. Vajas metélttel vagy párolt rizzsel körítjük.
Kategória 
Címkegyűjtemény: 